Кухар

Страви приготовлені учнями Центру

Професійні навички та вміння кухаря

Кваліфікований спеціаліст повинен навчитися:

• правильно звертатися з кухонними приладами;
• готувати строго по рецепту;
• виконувати обробку продуктів харчування;
• визначати якість наданого для роботи сировини і додаткових складових;
• майстерно оформити готовий до вживання продукт;
• визначати цінність приготованої страви.

Вимоги до професії кухаря

• Наймаючи на роботу кулінара, рекрутера насамперед, цікавить освіту спеціаліста. У людей з середньою освітою є всі шанси отримати роботу.
• Роботодавець хоче взяти в свою команду людини, який би розумів рецептуру приготування страв, володів технологією виробництва виробів кулінарії і напівфабрикатів.
• Здобувач повинен розбиратися в сумісності продуктів, строків їх зберігання та результати кулінарної обробки.
• Кухар зобов'язаний орієнтуватися у маркуванні застосовуваного сировини, володіти навичками товароведческими.
• Знати основи правильного харчування і способи приготування дієтичних страв.
• Кваліфікований спеціаліст повинен на нюх вміти визначити якість продуктів.

"Цінуються люди, які стежать за новинами в області кулінарії"

Посадові обов'язки

Де б не проходила трудова діяльність, але якщо Ваша професія - кухар, значить Ви зобов'язані:

• отримати продукти;
• виконати загальну технологію приготування їжі;
• правильно використовувати кухонні прилади;
• забезпечити належний облік та зберігання сировини;
• приготувати страву, прописане в меню;
• знати калорійні особливості продукції і стежити за терміном їх придатності;
• дотримувати чистоту і порядок на робочому місці.

Головне завдання кухаря - готувати різні страви, оформляти їх, розробляти нові власні рецепти.

Відповідальність кухаря

Фахівець в області кулінарії відповідає за:

• дотримання норм безпеки;
• якість приготованої продукції;
• послідовність приготування;
• вага порції на виході.

У всьому світі 20 жовтня кухарі відзначають своє професійне свято - «День кухаря».